Каждая хозяйка желаете порадовать своих домочадцев кулинарными способностями. На десерт к чаю можно приготовить удивительно вкусный блинный торт с вишневой начинкой «Шапка Гугуцэ». О том как его приготовить узнаем из пошагового рецепта Натальи Калниной.
Шапка Гугуцэ
Блинные торты можно готовить любые на вкус и цвет. Но для начало нам потребуется испечь блины на молоке для торта. Все подробности приготовления, можно узнать из коротенького видео рецепта ниже.
Продукты
Порции: –+
- Для блинов на молоке:
- Молоко коровье 750 миллилитров
- Яйцо куриное 3 штуки
- Мука пшеничная 300 грамм
- Соль ¼ чайной ложки
- Сахар-песок 3 столовые ложки
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Ванилин по вкусу
- Для вишневой начинки:
- Вишня 700 грамм
- Сахар-песок 200 грамм
- Крахмал кукурузный 3 столовые ложки
- Сметана 25% 400 грамм
- Для крема:
- Сахар-песок 100 грамм
- Ванилин по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и ванилин. Взбиваем венчиком до пышности, примерно 30-40 секунд.
Наливаем половину молока и просеянной пшеничной муки. С помощью венчика все перемешиваем до однородности.
Вливаем остатки молока и добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем и оставляем тесто на 10-15 минут.
Подготовим начинку для торта. В кастрюлю кладем замороженные вишни, добавляем сахар, кукурузный крахмал, перемешиваем. Оставляем чтобы ягоды стали размораживаться и дали свой сок. Можно ускорить процесс и поставить на разогрев в микроволновую печь.
Ставим вишневую начинку на огонь и начинаем варить в течение 2 – 3 минут, при этом постоянно помешивая содержимое кастрюли. Когда масса начнет густеть снимаем с огня и дадим ей остыть.
Приступим к выпеканию блинов. Нагреваем сковороду, смазываем кисточкой масло. Из данного количество теста у нас должно получиться 20 блинов диаметром в 24 сантиметра. В зависимости от диаметра сковороды у вас можете получиться от 20 до 25 блинов.
Остужаем блины, до комнатной температуры.
Приготовим крем. В миску кладем сметану, добавляем сахар, ванилин. Все перемешиваем, до легкого загустения.
Собираем торт. На край блина, кладем вишневую начинку. Блинчик заворачиваем рулетом.
Собираем торт. На тарелку выкладываем первым рядом, шесть рулетов с начинкой, смазываем кремом. Сверху выкладываем второй ряд из пяти рулетов и смазываем кремом. Далее третий ряд и четыре рулета, смазываем кремом. Четвертый ряд и три рулета, смазываем кремом. Выкладываем пятый ряд и два рулета, все смазываем кремом, в том числе и бока торта.
В течение 2-х часов торт должен пропитаться. Необходимо поставить в холодильник.
Сверху поливаем горячим шоколадом. Можно подавать к чаю. Получается очень вкусный торт с вишневой начинкой.
